Bu harikaya bence bu isim çok yakıştı çünkü gerçekten börek aşermeye son veriyor. Ben bayılıyorum. Defalarca yaptım, her seferinde Instagram hesabımda yayınladım. O kadar çok kişi denedi ve beğendi ki. Bu tarif de burada durması gerekenlerden :) Malzemeler : 3 kaşık rondodan geçirdiğim yulaf ezmesi 2 yumurta bol beyaz peynir maydanoz veya dereotu Çok az tuz ve çay kaşığının ucu ile kabartma tozu Hepsini karıştırıp, yulaflarin sıvıyı çekip şişmesi icin 15 dk bekleyin. Tavanin dibine azıcık tereyağı sürüp, hamuru kaşıkla döküp pişirin. Çıtır çıtır ve harika oluyor. #yulafböreği #yulafezmesi

Bazı tariflerimi kolay bulunabilmesi için İnstagram hesabımdan buraya aktarıyorum. Bu da çok sevilenlerden biri. Bence burda durmayı hak ediyor :) Malzemeler : 1 rendelenmiş elma 2 yumurta 4 kaşık badem unu (hazır badem ununuz yoksa evde kendiniz de yapabilirsiniz, tarifini yine burda detaylıca yazacağım) Tarçın Tüm malzemeyi karıştırıp, pancake tavasında pişirdim. Üstüne de azıcık tahin.. Hem çok tutan, hem de çok lezzetli bir kahvaltı.. Tarifin notu : Gün içinde taze meyve tüketmek, tatlı ihtiyacınızı azaltır. Gün içinde zararlı şeylere uzanmanıza engel olur. #elmalıpancake #glutensiz

Pizza benim en sevdiğim yemeklerden biri. Kaçamak yapmak istiyorsam bu her zaman pizza oluyor fakat her istediğimde pizza yiyip kendimi karbonhidrata boğamayacağımdan alternatifler üretmeye çalışıyorum. Genellikle sebzeleri pizza tabanı olarak kullanıyorum. Bu konuda da en başarılı olan kabak tabanlı pizza. Bir arkadaşım kabak yemeyen oğluna bu şekilde kabak yedirmiş :) Malzemeler : Taban için 1 rendelenmiş, suyu sıkılmış kabak 2 kaşık organik tam buğday unu veya glutensiz için karabuğday unu, kinoa unu veya 1 yk hindistancevizi unu 1 yumurta Soğan tozu (opsiyonel) Üst malzemeler Burada herşey isteğe bağlı. Ben mihaliç peyniri peyniri, zeytin, domates ve kekik kullandım. Siz favori pizza malzemelerinizi ekleyebilirsiniz. Taban malzemelerinin hepsini yoğurup tart kalıbına yağlı kağıt serip elimizle şekil veriyoruz. Böyle bir kalıbınız yoksa da fırın tepsisine yağlı kağıt serip elinizle yuvarlak şeklini verebilirsiniz. 175 derece alt üst fırında 20 dk kadar pişirin. Daha sonra üstüne malzemelerinizi ekleyin ve tekrar fırına gönderin. Peynirler eriyip üstü kızardığında pizzanız hazır demektir. Bu öyle çıtır çıtır bir zemin olmuyor ama yine de pizza isteğini gideren, son derece lezzetli bir pizza alternatifi oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Tarifin notu : Karbonhidrat ve tahılları minimumda tüketmek kan şekerimizi dengelemeye yardımcı olur. Daha uzun süre tok kalırız. Ne kadar çok sebze, o kadar uzun tokluk süresi.. #kabakpizza #sağlıklıpizza

Benim kahvaltıda en çok yediğim, hakkında hayal kurduğum canım yulaf lapam. Aslında çok basit ama bugün yaparken aşamalı fotoğrafladım. Bazen nasıl yapıldığını soran oluyor. Buyrun efendim, bu şahane bu kadar kolay işte. Ben bunları geceden hazırlıyorum ama dilerseniz yemeden 30 dk önce de hazırlayabilirsiniz. Burda ana nokta, yulafın biraz sıvıyı çekip şişmesi. Yoksa sert sert dişe geliyor. 4 kaşık yulafı tavaya koyuyorum. Üstüne bir adet kabukları soyulmus, rendelenmiş elma ekliyorum. Muz, şeftali, nektarin gibi meyveler de çok yakışıyor. Bazen de sadece kuru meyve ile yapıyorum. Kuru kayısı, kuru erik gibi. Kuru meyve kullanmışsam onları da küp şeklinde doğruyorum. Bu aşamada üstünü geçecek kadar su ekleyip, tarçın da serpip beklemeye alıyorum. Su benim en çok tercih ettiğim. Dilerseniz süt de olur ama su veya süt ile tat farkı olmadığı iöin boşuna kalorisini arttırmak istemiyorum. Hakkımı badem, ceviz, fındıktan yana kullanmak istiyorum :) En az 30 dakika bekledikten sonra altını açıp 2-3 dakika karıştırark pişiriyorum ve efsane yulaf lapam hazır. Bunu yazın hiç pişirmeden yoğurt veya kefir ile de yapabilirsiniz. Yulaf sevmem diyenin fikrini bir de bunu denedikten sonra tekrar sormak isterim. Yulaf değil muhallebi mübarek :) Ben üstüne şekersiz, katkısız fıstık ezmesi koydum. Süslemek size kalmış. Şimdiden afiyet olsun. Save #yulaflapası #sağlıklıkahvaltı

Bugüne kadar defalarca yaptığım ve her seferinde tekrar tekrar aşık olduğum tohum krakerlerim bu sefer detaylı anlatımı ile burda :) Bunlar düşük karbonhidratlı, unsuz, çok tok tutan, sağlıklı krakerler. Malzemeler : 4 kaşık ayçekirdeği içi 2 kaşık kabak çekirdeği içi 2 kaşık chia tohumu (5 kaşık sıcak su ile şişireceğiz) 1 kaşık susam 1 kaşık haşhaş tohumu 2 kaşık tahin 1 yumurta beyazı Kaşıkların hepsi yemek kaşığıdır. Yumurta, tahin ve chia hariç tüm malzemeyi rondodan geçiriyoruz. Daha sonra sıcak suda şişmiş olan chia tohumunu, yumurta beyazını ve tahini de ekleyip tum malzemeyi karıştırıyoruz. Elimizi ıslatıp hamuru tepsiye incecik yayıyoruz. Avucumuzun içi ile bastırarak, elimiz kurudukça tekrar ıslatarak aşağıdaki şekile getirip parçalara bölüyoruz. Öncede ısıtılmış 160 derece fırında kıtırlaşana kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Dilerseniz peynirle, dilerseniz balla, şekersiz reçelle keyfini sürebilirsiniz. Afiyet olsun. #tohumkraker #şekersiz #sağlıklıyemek #düşükkarbonhidrat

2 hafta önce ilk workshopumu yapmıştım ve harika geçmişti. 17 kadın birlikte bir şekersiz glutensiz kek, bir glutensiz pizza ve bir de şekersiz glutensiz vegan kraker pişirdik. Hep beraber eğlendik, pişirdik yedik, sohbet ettik. Aramızda çok güzel bir sinerji oluştuğunu düşünüyorum. Devamı da aklımdaydı ama bu kadar çabuk düşünmüyordum. Sizlerden gelen isteklerle 2. atölyeyi de hemen yapma çalışmalarını başlattım. 22/04/2017 Cumartesi günü saat 13:00'te 2 saatlik bir atölyemiz olacak. Bu sefer konseptimiz biraz farklı. Bunda ben pişireceğim, sizlere anlatacağım. Sizler canlı yemek programı seyrediyor gibi olacaksınız :) 2 çeşit şekersiz tatlı yapacağım ve bu esnada şekersiz/glutensiz pişirmenin tüm inceliklerini anlatacağım. Pişirdiklerimizi de sonra hep beraber yerken, bol bol sohbet etme imkanımız olacak. Bu atölye Istanbul Gastronomi Kalamış'ta olacak. Kapasitemiz sadece 20 kişi. Rezervasyon yaptırmak isteyenlerin sema@semasumeli.com adresime email göndermelerini rica ederim.

Uzun zamandır beklediğimiz sağlıklı yemek pişirme atölyeleri başlıyor. İlk atölyem sağlıklı beslenmeye gönül vermiş ve benim çok sevdiğim ürünleri olan Kocamaar sponsorluğunda 02.Nisan.2017 Pazar günü saat 11:00 ile 15:00 arasında Mecidiyeköy'deki USLA Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi'nde gerçekleşecektir. 4 saat boyunca 4 ayrı çeşit yemek, tatlı, kraker yapacağız ve eğleneceğiz. Şekersiz pişirmede püf noktalarının ne olduğunu, mutfakta nasıl reform yapabileceğimizi, sağlıklı yemek pişirirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini bol bol konuşma fırsatımız olacak. Atölye sonunda pişirdiklerinizi paketleyip evinize götürebileceksiniz. 20 kişi ile sınırlı bu atölyemde sizleri görmekten çok mutlu olacağım. Detaylar için sema@semasumeli.com mail adresime yazabilirsiniz. * Organizasyonun gerçekleşmesi için minimum 10 kişi katılım gerekmektedir. Sevgiler #sağlıklıtatlı #sağlıklıyemek #sağlıklıyemekatölyesi #şekersiz