• Sema Özpekmezci

Glutensiz Tahılsız Tohum Ekmek


Geçen sene bu ekmeği çok yapardım. Ne zamandır yapmadığımı farkedince kendimi hemen mutfağa attım çünkü kefir peyniri (tarifi burada) ile aşk yaşıyorum ve peyniri ekmeğime süre süre yemek istiyorum. Bu peyniri yemek için 1 koca ekmeği bitirebilirim. Kendimde bu potansiyeli görünce hemen düşük karbonhidratlı, suçluluk hissettirmeyen ama çok tok tutan ekmeğimi hazırladım.

Bu bana bir hafta gidiyor. Ana malzeme keten tohumu olduğu için günlük miktarı geçmemek adına 1-2 dilimden fazla yenmemesini öneririm.

Malzemeler :

1 bardak öğütülmüş keten tohumu (keten tohumlarını kahve öğütme makinesinde çekebilirsiniz)

1 avuç rondodan geçirilmiş ceviz

4 yemek kaşığı badem unu (bademleri rondodan geçirerek elde edebilirsiniz)

1 yemek kaşığı haşhaş

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı susam

4 yemek kaşığı ayçekirdeği içi

1/2 çay kaşığı karbonat

4 kuru kayısı küp doğranmış (resimde gözükmüyor çünkü eklemeye sonradan karar verdim) Tatlı tuzlu karışımlarını çok severim. Özellikle ekmeklerde kuru meyveye bayılıyorum. Eklemeyi denedim ve enfes oldu.

3 yumurtayı iyice köpük olana kadar çırpıyoruz. Sonra içine diğer tüm malzemeleri ekliyoruz.

Hepsini karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz baton kek kalıbına döküyoruz. Sert bir hamur oluyor. Akışkan değil. Ben kek kalıbım 28 cm uzunluğunda baton kalıp.

150 derece fırında 30-35 dk civarında pişiyor.

Uzun zamandır canımın ne istediği varsa üstüne sürüp yedim. Biber sosu, kefir peyniri favorilerim oldu.

Tarifin notu : Keten tohumu kist geçmişi olanlara ve çocuklara tavsiye edilmiyor. Bir sorununuz yok ise harika bir Omega 3. Keyifle tüketiniz :)

#düşükkarbonhidrat #tohum #ekmek

3,572 görüntüleme