• Sema Özpekmezci

Badem Unlu Limonlu Kek


Dün sabah yataktan canım limonlu kek isteyerek uyanmıştım. Oldu, vallahi de oldu billahi de oldu :) Benimki birazcık az pufidik oldu ama tadı enfes. Bence sıvısını arttırmak lazım, o zaman daha pufidik olabilirdi...Fakat bu haliyle de gönlüme taht kurdu.

Glutensiz değil, az glutenli :) Biliyorsunuz ben hepsöylüyorum. Az bir miktar gluteni tolere edebiliyorum. Bu hafta da o hakkımı bu kekte kullandım. Ben bu sefer hibrit tohum olmayan geleneksel tohum olan karakılçık buğdayı ununu kullandım. Bu da siyez gibi beni rahatsız etmedi. Sanıyorum beni rahatsız eden yeni nesil buğdaylar.

Malzemeler :

-1 bardak badem unu

-1/2 bardak karakılçık tam buğday unu -2 yumurta -15 adet suda bekletilmiş (suyu dökülmemiş) ve rondodan çekilmiş kuru kayısı. Su sadece üstünü geçecek kadar kullandım. -1.5 limon kabuğu rendesi (ben dışını kullanacağım zaman limonun her zaman organik olmasına dikkat ediyorum. Tarım ilacı kalıntısı olan pestisit en çok kabuklarda bulunuyor) -1 çay kaşığı karbonat -1/2 su bardağı süt

Yağ özellikle yok. Bademden gelen yağ yeterli olacaktır. Bunu tamamen glutensiz yapmak isterseniz tam buğday unu yerine karabuğday unu, kinoa unu ve kurufasulye unu kullanabilirsiniz. Hepsini karıştırdım, muffin kaplarına döktüm. Normal kek kalıbı da olur. Muffin kabından çıkan keki taşımak daha kolay oluyor diye bunu tercih ediyorum. Biliyrsunu her gittiğim yere yemek taşıdığım için bu benim için önemli bir detay :) 160 derece fırında 40 dk kadar pişirdim. Mis gibi kokuyor. Haftasonu denemek için harika bence :)

#limonlukek #bademunu #sağlıklıtatlı #şekersizkek #şekersiztatlı #şekersiz

3,324 görüntüleme