• Sema Özpekmezci

Çikolatalı Un Helvası


Öncelikle söylemek isterim ki bu tatlının un helvası ile alakası yok ama tadı tam un helvası gibi oluyor :) Bu karışımla bu tat nasıl çıkıyor inanın ben de anlayamıyorum. Kime yedirdiysem herkes hemfikir :) ben de o yüzden adını un helvası koydum.

Çok basit, pişirme gerektirmeyen, beş dakikada yapılan enfes bir şey.

Malzemeler :

Zemin malzemesi

* 1 büyük muz veya 2 tane küçük yerli muz

* 3 yk tahin veya 1,5 yemek kaşığı fıstık ezmesi, fındık ezmesi, badem ezmesi

* 1 yk keçiboynuzu özü, bal veya pekmez

* 3 yk hindistancevizi unu (badem unu, fındık unu veya yulaf ezmesi unu da olur ama miktar değişebilir, detayı aşağıdadır)

GÜNCELLEME : Instagram'dan bir takipçim un için yukarıdakinin 2 katı kadar kavrulmamış karabuğday unu kullandı ve o da güzel bir sonuç elde etti :)

Üstü için :

* 3 parça %99 kakao bitter çikolata parçası. Yüzde %1 şekeri var ama artık o sayılamayacak kadar az. Bu çikolata büyük marketlerde Lindth marka olarak var. İçinde hiçbir koruyucu madde olmadığı için ben Lindth tercih ettim ama başka bir %80 bitter de olur. İçinde şeker olmuş olur ama kronik bir rahatsızlığınız, diyabetle ilgili bir sorununuz yoksa o %20 çok az bir şeye tekabül eder.

* 1 yk keçiboynuzu özü, bal veya pekmez

* Süslemek için kırık fındık

Zemin malzemelerinin hepsini yoğuruyoruz. Şayet başka bir un kullanırsanız diye kıvamını göstermek istedim. Bu kıvama gelene kadar yukarıdaki bahsettiğim unlardan birini kullanabilirsiniz. Şayet hindistancevizi unu kullanmazsanız kuru hindistancevizi ekleyebilirsiniz ki o güzel tadı gelsin :)

Bu hamuru bir kabın içine yaydım ve kestim. Kesmemin nedeni, çikolata donduktan sonra keserken kırılır diye önceden parçaların hatlarını belirmek istedim.

Bu sırada 3 parça çikolatayı benmari usulü erittim. Yani bir tencereye su koyup, üstüne de bir başka kap koyup, eriteceğimiz çikolatayı o suyun buharı ile erittim.

Eriyen çikolata biraz soğuyunca bal veya pekmezini ekleyebilirsiniz. HMF açığa çıkmaması için çok sıcakken eklemiyoruz. Detayı buradaki yazımda. (Şeker alternatifleri)

Sonra bu şahaneyi hazır bekleyen zeminimin üstüne döktüm.

Kestiğim hatların üstünden tekrar bıçakla geçtim. Fındıkları üstüne ekledim ve buzdolabına koydum. 30 dk sonra muhteşem tatlımız hazır. Yemeklere doyamadık...

#şekersiztatlı #şekersiz

9,178 görüntüleme