Resmen pide gibi oldu ve böyle olacağını hiç tahmin etmeden sadece patlıcanları değerlendirmek için yola çıkmıştım. Her aşamasını aşağıda fotoğraflarda görebilirsiniz.
1 kâse daha önceden zeytinyağı ile fırında 170 derecede 20 dakika pişirdiğim patlıcanlar (sote de olur)
4 yemek kaşığı karabuğday unu
2 yumurta (glütenli un kullanırsanız 1 yumurta yeter hatta yumurtasız bile olur)
1/4 çay bardağı süt
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Önce hamur kısmını çırptım, hazırladım. Sonra patlıcanları ekledim. 24 cm çapında döküm tavamı sade yağ ile yağladım ve karışımı döktüm. Üstüne de azıcık 1 çay kaşığı kadar yağ gezdirdim. Ocakta pişirdim. Üstü göz göz olunca, kızarması için ısıtmış olduğum 180 derece fırına gönderdim ve 10 dakika kadar da orada kaldı, kızardı.
Döküm tava kullanmıyorsanız karışımı direkt bir fırın kabına döküp tamamen fırında da pişirebilirsiniz. Ben süreci hızlandırmak için böyle yaptım. İnanılmaz güzel oldu. Herkese şimdiden afiyet olsun.
Sevgilerimle,
Sema
Comments