top of page
  • Yazarın fotoğrafıSema Özpekmezci

Sema Usulü Çiğ Dolma

Güncelleme tarihi: 23 May

Urla’nın bulgurlu Çiğ Dolması ile sizlerden duyduğum Bat Yemeğini karıştırdım. Mest eden bir lezzet çıktı ortaya.

Çiğ Dolma

🌸 Asma yaprağı

🌸 1/2 sb kinoa

🌸 3/4 sb su

🌸 1 tk domates salçası

🌸 2 yk rendelenmiş domates (pişmiş, kıştan konserve)

🌸 Taze soğan ve dereotu

🌸 Zeytinyağı

🌸 1/2 limon


Taze yaprakları azıcık haşladım. İçini hazırlamak için kinoayı su ile haşladım. Pirinç de olur. Göz kararı maş fasulyesi haşladım. Yeşil mercimek de olur.


Bir kasede domates salçasını ve kıştan konserve rendelenmiş domatesi biraz su ile açtım. Bayağı cıvık olacak. İçine bir dal taze soğan ve dereotu ekledim. Limon ve zeytinyağını, sonra da haşlanmış kinoa ve maş fasulyesini ekledim. En son da bol sumak koydum. İçi bu hali ile bile çok lezzetliydi. Siz damak zevkinize göre nane, dereotu, ceviz ve çok az nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.


Sonra da yapraklara sarıp sarıp yedim. Salamura yaprağı olanlar da biraz suda bekletip, azıcık pişirip aynı şekilde sarabilirler.


Yapım aşamaları ve kıvam videosuna bu linkten ulaşabilirsiniz:


Afiyet olsun :)

Sema

Son Yazılar

Hepsini Gör

Commentaires


bottom of page