Badem Unlu Glutensiz, Şekersiz kek
Güncelleme tarihi: 30 Ara 2020
Bu benim en çok sevilen tariflerimden biri. Unlu, rafine şekerli bir kekten inanın daha güzel. Bu tarif hem rafine şekersiz, hem glutensiz sağlıklı kek.
Bademli kakaolu glutensiz kek
Malzemeler :
1 bardak badem unu (bazı kuruyemişçilerde var. Ayrıca bademi kahve öğütücüsü veya güçlü bir rondada çekerek de elde edebilirsiniz)
1,5 kaşık hindistancevizi unu (artık birçok markette satılıyor. Kuru hindistancevizini güçlü bir rondadan geçirerek de elde edebilirsiniz, bu ölçü unun ölçüsüdür)
½ paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı ham kakao (marketlerdeki paketli kakaoları pek kullanmıyorum ama o da olur)
2 yumurta
½ bardak süt
2 yemek kaşığı erimiş hindistancevizi yağı (dilediğiniz başka bir yağ da olur)
10 adet çekirdekleri çıkartılmış hurma ve iki avuç kuru duttan elde edilmiş şurup (bir kaseye hurma ve dutu koyup, üstünü geçecek kadar kaynar su ekliyorum ve 20 dakika bekliyorum. Kuru meyveler yumuşadıktan sonra, kasedek isuyu dökmeden rondodan geçirip şeker yerine kullanılacak şurubu elde ediyorum)
Tarifi :
Yumurtayı iyice çırpıyoruz ve içine şurubumuzu ekliyoruz. Peşinden süt ve yağı da ilave ediyoruz. En son da diğer tüm kuru malzemeleri ekleyip, homojen olacak şekilde karıştırıp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45-50 dk pisiriyoruz. Ortasına bir kürdan batırdığınızda kürdan kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Bu çok tatlı bir kek değil. Bitter çikolatacılar keki bu tatlı oranında sevebilirler. Şayet sütlü çikolatacıysanız, hurma ve dut oranını yarım oran daha arttırmanızı öneririm. Bu çikolata örneği size tat konusunda yardımcı olur diye düşünüyorum. Umarım sizin de benim kadar hoşunuza gider.