Bu benim en çok sevilen tariflerimden biri. Normal unlu, rafine şekerli bir kekten inanın daha güzel. Bu tarif hem rafine şekersiz, hem glutensiz sağlıklı kek.
Bademli kakaolu glutensiz kek
Malzemeler :
1 bardak badem unu (Şayet hazır bulamazsanız bademi kahve öğütücüsü veya güçlü bir rondada çekerek de elde edebilirsiniz. Çok uzun süre çekmeyiniz, bir anda ezmeye dönebilir :)
1,5 kaşık hindistancevizi unu (artık birçok markette satılıyor)
½ paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı ham kakao (marketlerdeki paketli kakaoları kullanırsanız 1 yemek kaşığı)
2 yumurta
½ bardak süt - dilerseniz bitkisel süt de olur.
2 yemek kaşığı erimiş hindistancevizi yağı (dilediğiniz başka bir yağ da olur)
10 adet çekirdekleri çıkartılmış hurma ve iki avuç kuru duttan elde edilmiş hurma (bir kaseye hurma ve dutu koyup, üstünü geçecek kadar kaynar su ekliyorum ve 20 dakika bekliyorum. Kuru meyveler yumuşadıktan sonra, kasedeki suyu dökmeden rondodan geçirip şeker yerine kullanılacak şurubu elde ediyorum)
Tarifi :
Yumurtayı iyice çırpıyoruz ve içine şurubumuzu ekliyoruz. Peşinden süt ve yağı da ilave ediyoruz. En son da diğer tüm kuru malzemeleri ekleyip, homojen olacak şekilde karıştırıp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45-50 dk pisiriyoruz. Ortasına bir kürdan batırdığınızda kürdan kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Bu çok tatlı bir kek değil. Bitter çikolatacılar keki bu tatlı oranında sevebilirler. Şayet sütlü çikolatacıysanız, hurma ve dut oranını yarım oran daha arttırmanızı öneririm. Bu çikolata örneği size tat konusunda yardımcı olur diye düşünüyorum. Umarım sizin de benim kadar hoşunuza gider.