• Sema Özpekmezci

Kereviz Bey


Bence hepimiz artık önümüzü ilikleyip ona “Kereviz Bey” diyeceğiz. Kereviz kereviz olalı böyle bir lezzete bürünmedi. Dün gece 00:30’da, uyku öncesi bunu yapmaya karar verdim. Bugün atağa kalktım ve işlem tamamdır.. Bu kış buna müptela olacağız, kesin. Gelin dostlarım, size anlatacaklarım var.

1 büyük kerevizi rendeledim.

2 orta boy patatesi rendeledim, fazla suyunu elimle sıktım.

1 sb rendelenmiş dil peyniri ekledim (Laktozsuz beslenenler ve vegan olanlar için peynirsiz de olur)

1 yemek kaşığı kaymak ekledim planımda yoktu ama buzdolabını açınca bir baktım eşim kaymak almış. Dayanamadım koydum. Yoksa planım 2 yk zeytinyağı eklemekti.

Tuz, tatlı kırmızı toz biber, sarımsak tozu (yerine 1 diş ezilmiş sarımsak da olur) karabiber

Hepsini karıştırdım, yoğurdum.

Tavanın dibini yağladım. Karışımı elimle presleyerek tavaya döşedim. Düz bir satıh oldu.

Altını 10 dk kadar pişirdim. Sonra fırını ısıttım ve üstünün kızarması için 170 derece fırına gönderdim. 15-20 dk da fırında kaldı ve muhteşem bir lezzet olarak kollarıma koştu.

Bu arada karışım tavaya fazla geldi. Azıcık kaldı. Onu da köfte gibi yuvarlayıp ocakta, tavada önlü arkalı pişirdim. Öyle de harika oldu.

Bu arada karışım ocak-fırın döngüsüne gerek kalmadan, yağlı kağıt serilmiş fırın kabında da 170-180 derecede pişer. Sanırım öyle de 40 dk falan sürer. Ben hızlı olduğu için bu versiyonu tercih ettim.

Tadı muuuhh teee şeeem oldu. Lütfen ama lütfen deneyin..Bugün aşık oldum ben. Aşkımın adı Kereviz Bey

Bunu o kadar çok sevdim ki, daha sonra hızlı bir versiyonunu daha yaptım.

Tarif tamamen aynı ama patatessiz ve tost makinesinde pişti.

Aynı karışımı patatessiz hazırladım. Vaktim çok yoktu. Karışımı yağlı kağıda yayıp tost makinesine koydum. Pişmesi15 dk bile sürmedi, hem de yine efsane oldu :) Yanında yoğurtla bayılarak yedim :)

Not : Kereviz Bey'in ilk halini Martha Stewart’ım bir tarifinden esinlenerek yaptım.

#kereviz #kerevizbey #sebze

5,819 görüntüleme