• Sema Özpekmezci

Glutensiz Mercimekli Köfte


Bu dünyada en sevdiğim şeylerden biri Mercimekli Köfte ama her yedikten sonra inanılmaz bir şişkinlik yaşıyordum. Glutensiz, bulgursuz halini yaptım. İnanın gerçekten orjinalini hiç aratmadı...

1 sb kırmızı mercimek (ben 24 saat 1 yk yoğurt eklediğim suda fermente ettim. Böylece gaz yapma ihtimalini daha da azaltmaya çalıştım)

1/2 sb kinoa - 2-3 kez yıkanmış

2 sbna yakın su

Bir tencereye hepsini koydum, azıcık tuz attım ve pişirmeye bıraktım. Iyice suyunu çektiğinde pişmiş oluyor. Yalniz ben mercimekleri 24 saat suda beklettiğim için daha çabuk pişti. Eğer siz suda bekletmeden yaparsanız kaynatma suyu miktarını biraz daha arttırmanız gerekebilir.

Suyunu çekince kapağını kapattım, biraz dinlenmeye bıraktım.

Aynı anda bir tavada 1 kuru soğanı bol zeytinyağı ile soteledim. Içine 1 yk domates salçası, 1 tk acı biber salçası koydum.

Mercimekli karışıma ekledim, iyice yoğurdum. Bol da maydanoz ve dereotu ekledim.

En son bol sumak ve 1/2 limon suyu koydum. Ben mercimekli köfteyi ekşi cok severim. Isterseniz limonu koymasanız da olur.

Şişkinlik yok, harika lezzet var :)

#mercimekliköfte #glutensiz

6,580 görüntüleme