Ezgi C. Yaş 27, Istanbul Online başlayıp dayanamayıp yüzyüze devam ettiğimiz, abla kardeşe dönen bir serüven... Programa başlamadan önceki 3 önemli hedefim: Sağlığımı geri kazanmak Kilo vermek Spora ve evde sağlıklı beslenmeye vakit ayırmak Koçum bana hedeflerime ulaşmam için şu şekilde yardım etti: 7/24 her anlamda ve her konuda en büyük destekçilerimden oldu. Kaçamaklara kızmadan nasıl telafi edeceğimi gösterdi. Programa başladığımdan beri fark ettiğim en büyük değişim: Öncelikle kilo ve ölçülerimde ciddi bir azalma oldu. Programa başlamadan önce yaşadığım sağlık sıkıntıları ortadan kalktı. Koçumu şöyle tanımlayabilirim: Mükemmel :) Hem bilgisi hem sevecenliği, tatlılığıyla gönlüme taht kurdu. Yürüyüşler eğlenceli, birlikte yapılan yemekler,içecekler daha tatlı oldu :) Bu programı şöyle problemler yaşayanlara öneririm: Her türlü sağlık problemi olan, sağlıklı yaşayayım kilo kaybı kendi kendi gelir diyebilen, tavsiyelere elinden geldiği kadar uyarak hem kendini hem de koçunu güzel haberlere boğabilecek herkes… #mutlusonlar #başarıhikayeleri

Her yaz aynı terane. Mayıs ayına kadar son derece fit ve iyi geliyorum. Ne oluyorsa Mayıs ayında başlıyor. Her Mayıs – Haziran kilo alıyorum. Ne kadar sağlıklı beslensem de, ne kadar spor yapsam da bu artık bende kaçınılmaz bir şey oldu. Sanıyorum yaz aylarının gelmesi ile daha fazla dışarı çıkmak, tatiller, bayramlar, ev yemeklerinde azalma buna etken. Metabolik bir rahatsızlığım olduğu için de zaten metabolizmam kağnı hızında çalışıyor ve artık bünyeme giren düzenim dışındaki her şey depolanıyor. Ben de yine bu Mayıs – Haziran rutininde üç kilo aldım. 1 kiloyken "aman gider hemen" dedim. 2 kilodayken "bayramdan sonra icabına bakacağım" dedim. 3. Kiloya geldiğimde içimde "artık durmalısın" isyanı başladı. Geçen hafta Instagram hesabımda bundan bahsetmiştim ve haftaya bir hafta detoks yapacağımı yazmıştım. Pazartesi günü her sene iple çektiğim, son günlerde heyecandan artık duramadığım Tarkan konseri var. Çarşamba günü de benim doğum günüm. Bu üç gecede de elimde bir smoothie şişesi ile pek neşeli durmam sanırım. O yüzden 13/07’de bir haftalık detoks yapacağım, ''hadi katılın birlikte yapalım'' dedim ve ne çok kişi katıldı. Meğersem bu konuda tek değilmişim, benim gibi tatil kilolarından muzdarip ne çok kişi varmış. Birlikten kuvvet doğar deyip kolları sıvadım. Nasıl yapacağım? Öncelikle belirtmek isterim ki, ağır detoklar hiç bana göre değil. Çok mutsuz oluyorum ve sağlıklı da bulmuyorum. Ben kendi vücudumda ve çalıştığım birçok kişide bu sistemin işe yaradığını çok gördüm. O yüzden sadece akşam öğünlerini sıvı beslenme yapacağım. Gündüz de canımın istediklerini yediğim için mutsuz olmayacağım. Bu işlerde en önemli şey mutlu olmak. Şayet yaptığınız şeyden mutsuzsanız devam edebilmek ve verim alabilmek imkansızlaşıyor. Her gün en az 60 dk yürüyüş veya başka bir kardio (yani nabzı yükselten spor) yapacağım. Ben zaten çok spor yapıyor olduğum için bu 60 dk benim hedefim. Sizin gözünüz korkmasın, siz kendinize 30 dk da hedef belirleyebilirsiniz Sabah yumurtalı veya yulaf ezmeli klasik kahvaltımı yapacağım. (2023 edit : artık yulaf ezmeli kahvaltı yapmıyorum, yerine kahvaltı salatası) Yumurtalı dediğim 2 yumurta ile tava keki olabilir, 2 haşlanmış yumurta, bol domates salatalık peynir olabilir. Yulaf ezmeli dediğim ise geceden süte veya yoğurda konmuş yulaf ezmesi, chialı ve bir meyveli kahvaltıdır. Öğlende bol sebze yemeği yanında ufak bir protein kaynağı. Sabah yumurta yemediysem yumurta, yediysem kuru baklagil, köfte, tavuk, balık gibi hayvansal proteinler olabilir. Bu beslenmede akşamüstü ara öğününü sıkı yapıyorum ki gece acıkma olmasın çünkü zaten akşam yemeği bayağı hafif olacak. Ara öğünleri aşağıdaki gibi seçeceğim. Muz, incir, kavun hariç bir meyve ve fıstık ezmesi Sabah ve öğlen yumurta yememişsem 1 haşlanmış yumurta ve bol salata Bir kase yoğurt ve bir meyve 1 bardak süte konmuş 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 1 meyve 2-3 kaşık lor peynirli kocaman bir salata Ve şimdi geldik en önemli öğüne yani akşama. Akşam yemeğini her zaman az ve erken tüketmek vücudumuza yapabileceğimiz en iyi beslenmedir. Güneşin batması ile yavaşlayan ve uyku moduna geçen metabolizmamızı fazla yemekle yormayız. Hem midemiz hem de bağırsaklarımız rahat eder. Sıvı ile midemiz şişer ama az kalori ile bir ana öğünü geçirmiş olduğumuz için kilo vermemize yardımcı olur. Dikkat edeceğimiz şey akşam yapacağımız smoothielerin meyvesiz veya ekşi meyve ile olmasıdır. Gece alacağımız meyve şekeri gereksiz bir insülin salgılanmasına, pankreasın yorulmasına ve vücudumuza yerleşecek fazladan şekere, o da yağlanmaya yol açacak. Dolayısı ile bugünlerde devamlı sebzeli, az meyveli smoothieler düşünüyorum. Bunları bir nevi soğuk çorba gibi düşünebilirsiniz. Akşam yemeğini bir şişeden içmek fikri size itici geliyorsa soğuk çorbalarımızı kaseye koyup kaşık kaşık yeriz. Bu da bir seçenek. Önemli olan önce mutlu olmak demiştik, değil mi? Smoothie veya çorbalarımızın bazını genelde yoğurt veya kefir oluşturacak ki gece iyi probiyotikler alalım. Isterseniz bitkisel sütler de olabilir. Her akşam yapacağım soğuk çorba veya smoothie’yi aynı günün sabahı Instagram hesabımda yayınlayacağım ki sizler de eksik malzemeniz varsa gün içinde edinebilirsiniz. Bana katılıp benimle birlikte tatilde, bayramda gelen fazlalıklardan birazcık kurtulabilirsiniz. Bu olaylarda her şeyin başı motivasyon ve destek. Haydi başlıyoruz! Herkese sağlıklı, mutlu ve şekersiz günler dilerim. Not: Herhangi bir kronik rahatsızlığınız, gebelik veya emzirme durumunuz, kullandığınız sürekli bir ilacınız varsa doktorunuza danışmadan beslenme değişiklikleri yapmayınız. Bu kendim için yapacağım bir hafifleme programıdır. * Bu yazı HTHayat websitesindeki köşemde yayınlanmıştır. 7 Temmuz 2017 tarihli yazımdan alıntıdır. Smoothie tarifleri Genelde smoothie tarifleri hep çok meyveli oluyor. Meyve çok sevsem de her zaman sayılı yenilmesi gerektiğini savunanlardanım, dolayısıyla smoothieleri de meyveye boğmadan yapmam gerekiyordu. Ortaya aşağıdakiler çıktı. Az meyveli veya meyvesiz smoothie tarifi bulmak çok zor oluyor. Umarım bunlar sizin de işinize yarar :) Gün sıralaması farketmez. Biz Instagram'da bu sıra yaptık. Dilediğiniz gibi karıştırabilirsiniz. Tüm malzemeleri blenderdan geçirip akşam yemeği yerine zevkle tüketiniz :) Malzemeler : 1 bardak kefir veya yoğurt 1 bardak pazı, karalahana veya ıspanak 1/2 yeşil elma Dilerseniz limon suyu ve çay kaşığının ucu ile tuz Malzemeler : 1 bardak pazı/ıspanak/kara lahana 1 salatalık 1/2 avokado 1 çay kaşığı toz zencefil 2-3 nane yaprağı veya kuru nane 1/2 bardak çilek, böğürtlen veya vişne 1 yemek kaşığı chia 1 bardak su Üstüne 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği içi Malzemeler : 1/2 avokado 1 diş sarımsak ve 1 dal taze soğan( opsiyonel ama inanın çok yakışıyor) 1 avuç maydanoz, 2-3 yaprak avuç fesleğen 1/2 limon suyu 2 salatalık 2 dal kereviz sapı (Carrefour ve Migroslarda var. Harika tok tutuyor) 1 bardak su Çok az tuz Malzemeler : 1 salatalık 1 acı biber (isteğe bağlı ama metabolizma hızlandırır) 1 avuç marul veya kıvırcık 1 avuç maydanoz 1 bardak yoğurt veya kefir biraz tuz Üstüne 1 çay kaşığı kabak çekirdeği içi (mecburi değil ama içerken dişe çıtır çıtır güzel geliyor) Malzemeler : 2 kaşık çiğ kaju veya badem (kaju daha güzel oluyor) 1/4 avokado (gün içinde fazla başka yağ almamaya çalışın) 2 tatlı kaşığı kakao 1/2 bardak çilek/böğürtlen/frambuaz 1 bardak su Malzemeler : 1/2 bardak kefir 1/2 bardak su 1/2 bardak yeşil yapraklı sebze (semizotu, ıspanak, kara lahana, pazı) 1 disk ananas Üstüne 2-3 adet kırılmış fındık Görsellerin bazıları stok görsel, farklı görüntü çıkarsa kafanız karışmasın :) #smoothie #smoothiedetoks #detox #sağlıklıyemek

Unsuz, tahılsız, glutensiz ama harika bir poğaça ister misiniz? Eskiden Paleo beslenirken en çok yaptığım şeylerden birisiydi. Bu aslında benim tarifim değil. Dünyada Paleo beslenenlerin Fat Head dediği bir hamur. Bu hamur her şekle geliyor. İsterseniz pizza altı oluyor, isterseniz ekmek. Ben hamurun bazını kullanıp, biraz kendi damak zevkime göre değiştirdim. Poğaça isteğinin en sağlıklı karşılanma yolu oldu. İçinde iyi yağlar olduğu için de çok tok tutuyor. Sadece 4 malzeme ile yapılıyor. Malzemeler : - 1 bardak badem unu (artık piyasada çok bulunuyor ama bademleri rondodan çekerek de elde edebilirsiniz) - 1 bardak rendelenmiş dil peyniri (yerine ancak yine dil peyniri gibi yağlı bir peynir olmalı. Lor gibi peynirlerle olmuyor) - 1 yumurta - 1/2 paket kabartma tozu - Bir pinçik tuz (peyniriniz tuzlu ise ekstra tuz eklemeyin) - 1 çay kaşığı mahlep (olmasa da olur ama harika bir koku veriyor) Rendelenmiş peyniri bir tavada eritin. Bu sırada diğer tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Eriyip sıvı gibi olan peyniri hazır olan diğer karışıma tahta bir kaşıkla ekleyin. Tahta kaşığı mutlaka ıslatmanızı öneririm ki peynir kaşığa yapışmasın :) Tüm malzemeler birbiriyle birleşince ellerinizi ıslatıp yuvarlaklar yapın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece turbo fırında 25-30 dk kızarana kadar pişirin. Dışı kıtır, içi yumuşak harika bir poğaçaya kavuşacaksınız. İç dokusunu aşağıda görebilirsiniz. Bu malzemeler ile 6 tane çıkıyor. Siz dilerseniz malzemeyi 2 katına çıkartabilirsiniz çünkü yemelere doyamayacaksınız :) Fazlasını buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtınca hemen yine çıtır çıtır oluyor. Kahvaltıda yanında eşlikçileri ile lezzetli bir tabak oluyor. Hem de yüksek karbonhidratlı olmadığı için insülin ve şeker dengelerini bozmuyor. Glutensiz olduğu için bağırsakları rahatsız etmiyor. Daha ne olsun değil mi :) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. #sağlıklıyağ #sağlıklıkahvaltı #bademunlupoğaça #glutensiz #poğaça #bademunu

Herkese yeni ve heyecanlı bir yaz atölyesi ile merhaba demek istiyorum. 122 Temmuz 2017'de kıpır kıpır, hareketli, yeni tariflerle dolu atölyemi Istanbul Gastronomi'de gerçekleştireceğiz. Yemekleri ben pişirip, tüm detaylarıyla size göstereceğim, anlatacağım. Sonra pişirdiklerimi birlikte tadıp, bol bol sohbet edebilme fırsatımız olacak. Hepsinin tarif kitapçıklarını da sizlere evde denemeniz için hediye edeceğim. Atölyenin detaylarını aşağıda görebilirsiniz. Her türlü sorunuz için benimle dilediğiniz zaman sema@semasumeli.com adresimden, instagram hesabımdan veya sitedeki iletişim bölümünden irtibata geçebilirsiniz. Heyecanla bekliyorum :) Bu arada da harıl harıl sizlere anlatmak için yeni tarifler deniyorum. Görüşmek üzere :) Save Save #sağlıklıyemekatölyesi #sağlıklıtatlı #sağlıklıyemek

Arkadaşlar, koşun koşun...Hepimizin, tüm kadınların en büyük zaafı olan çikolatanın rafine şekersiz, koruyucusuz, renklendiricisiz, en saf halini yaptım. Şu an çok mesudum. Hem de sadece 5 dakika sürdü. Tadı damağımda kaldı. Tüm tepsiyi yememek için kendimi çok zor tutuyorum. Malzemeler : 40 gr civarı (bir avuç içi büyüklüğünde) kakao yağı (benimki Güzel Gıda'dan) 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı 3 yemek kaşığı ham kakao (benimki yine Güzel Gıda'dan) 3 yemek kaşığı elma pekmezi (üzüm pekmezi de olur) 2 avuç rondodan iri çekilmiş fındık Kuru hindistancevizi Kahverengi pirinç patlağı (bu evde vardı koydum. Yerine badem, ayçekirdeği içi gibi yemiş ve tohumlar da olur ya da hiç olmasa da olur) Öncelikle kakao yağı ve hindistancevizi yağını benmari usulü eritiyoruz yani direkt ateşe maruz bırakmadan. Bir tencerenin içine su koyup, üstüne cam veya metal bir kase oturtup tencerenin altını açalım. Kasenin içine yağları koyup, kaynayan suyun buharı ile yağları eritelim. Yağlarımız tamamen eriyip sıvı olduğunda içine kakaomuzu katıp karıştıralım. Bundan sonra artık kaseyi tencerenin üstünden tezgaha alıyoruz ve ılınması için bekliyoruz. Karışımımız ılıdığında içine pekmezimizi de katıp çikolatımızın sıvı halini hazır ediyoruz. Pekmezi kesinlikle sıcakken katmıyoruz. Pekmez sıcak ile temas ettiğinde HMF denen zararlı bir madde açığa çıkıyor. 10 dk beklerseniz karışım hemen ılıklaşıyor zaten. Diğer tarafta bir kabın içine yağlı kağıt serip sırasıyla pirinç patlağı, fındık ve hindistancevizi kurusunu koyuyoruz. Ben yağlı kağıdı sermeyi unuttum, şimdi kesmek çok zor oluyor, aman siz unutmayın :) Kuru karışım hazır olduktan sonra sıvı çikolatamızı kaşıkla üstüne döküp, buzdolabına kaldırıyoruz. En az 2 saat beklemesi lazım. Benim kabım biraz büyük geldi, sıvı karışım heryeri kaplamadı ama bence böyle çok güzel oldu. Kabım 30cmx20cm boyutunda dikdörtgen. Buzdolabından çıkmasını zor bekledim ve çıktığında tadına çok şaşırdım. Bu kadar iyi olmasını beklemiyordum. Gerçekten çikolata bu.. Tek handikapı çabuk erimesi. Öyle çantanıza atıp bir yerlere götüremezsiniz. Buzdolabından çıktığı gibi kesip yemeniz lazım. İlerleyen zamanlarda buna da çözüm bulurum inşallah :) Biraz araştırmam lazım. Fabrikasyon olmadığı için de böyle olabilir. Bu malzeme ile çikolatam bitter çilolata tadında oldu. Şayet daha fazla tatlı seviyorsanız pekmez miktarını arttırabilirsiniz ama benim için bu enfes oldu. Bundan en az 15 büyük kare çikolata çıkar. İlk başta maliyetli gibi gözükse de kaliteli ve tamamen doğal bir çikolata için değer. Tüm kabın maliyeti ortalama 16 lira civarına denk geliyor ve bir büyük kare 1 liraya den gelir. Bence bu sağlığımız için çok küçük bir rakam. Bunu özellikle belirtmemin nedeni bu malzemelere genelde pahalı diye yaklaşılmıyor ama bu şekilde baktığınızda, sağlığınız için harika katkı yapıyorsunuz. Eğer denerseniz yorumlarınızı heyecanla bekleyeceğim :) Sevgiler. #şekersiztatlı #çikolata

2 gün önce evde sade yağ yapmıştım ve İnstagram hesabımda paylaşmıştım. Maalesef orada yer kısıtlı olduğundan uzun uzun anlatamıyorum. Tarif çok da ilgi görünce buraya detaylıca taşımak istedim. Önce faydalarını anlatmak isterim. Senelerce tereyağının, sütteki, yoğurttaki yağın kolesterol yükselttiği söylendi ve insanlar bitkisal yağlara ve margarine yönlendirildi. Halbuki gerçekler tamamen farklıydı. Bizi hasta eden margarinlerdeki trans yağ ve hayatımıza heryerden sızan şeker ile rafine tahıllar idi. Tereyağ zaten harika bir yağken onun daha da şifalı hali saf yağdır. Saf yağ Hindistan'da ve Ayurvedik beslenmeden ilaç niyetine kullanılır. Faydalarını saymak gerekirse... Saf yağın faydaları Yüksek yanma ısısına sahiptir. 250 dereceye kadar bozulmaz. Bu da fırında, ocakta her türlü kavurma, kızartma işleminde kullanılabilir demektir. * Besleyici ve doku yenileyicidir. * Gebeliği destekler. * Sinir dokusunu ve kemik yapısını yeniler. * Karaciğer fonksiyonlarını destekler. * Raf ömrü yoktur, sınırsızdır. * Yağda eriyen A veE vitaminleri bakımından çok zengindir. * Ghee tereyağından yapılır ancak arıtılma sırasında içeriğindeki kazein ayrıştırıldığı için süt ürünlerine alerjisi ve duyarlılığı olanlar rahatlıkla tüketebilirler. * Spor yapanlar tarafından kullanılmalıdır. Orta zincirli yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağlar karaciğerde doğrudan absorbe edilir ve enerji olarak kullanılır. Yani bu yağ vücutta depolanmaz. * Mideye ve bağırsağa çok faydalıdır. Saf yağın yapımı Aslında yapımı çok basit. Sadece başında beklemek gerekiyor. 1 kilo tuzsuz organik tereyağımızı tencereye alıyoruz. Çok kısık ateşte yağımızı eritiyoruz ve köpüklenmeye başlayınca köpükleri ayırmaya başlıyoruz. Bu işlem esnasında yağ kesinlikle fokurdamamalıdır. Altı en düşükte olmalıdır. Ortalama 30 dk kadar sonra artık yağımızın üstünde köpük birikmiyor oluyor. Artık köpük çıkmayıp, yağımız altın rengine döndüyse hazır demektir. Bu yaptığımız işlemle tereyağındaki su ve katı maddeler ile sütteki laktoz ayrıştırılıyor. Böylece sadece sütün kendi yağı kalıyor. Bu arada tencerenin dibinde de bir beyaz köpük oluşuyor. Tenceredeki erimiş yağı bir tülbent yardımı ile süzerek kavanoza alabilirsiniz. Böylece dipteki tortudan da ayrılmış olur. Hazır olan saf yağımı ben 2 ayrı cam kavanoza koydum. Birini sade bıraktım, diğerine de sarımsak tozu koydum. Dilerseniz küçük kaplarda kırmızı biber veya taze otlarla aromalı da yapabilirsiniz. Ben bu sefer sarımsaklı denemek istedim. İçinde pişen yumurtanın lezzetini size anlatamam :) #safyağ #ghee #sağlıklıyağ

Geçen sene bu ekmeği çok yapardım. Ne zamandır yapmadığımı farkedince kendimi hemen mutfağa attım çünkü kefir peyniri (tarifi burada) ile aşk yaşıyorum ve peyniri ekmeğime süre süre yemek istiyorum. Bu peyniri yemek için 1 koca ekmeği bitirebilirim. Kendimde bu potansiyeli görünce hemen düşük karbonhidratlı, suçluluk hissettirmeyen ama çok tok tutan ekmeğimi hazırladım. Bu bana bir hafta gidiyor. Ana malzeme keten tohumu olduğu için günlük miktarı geçmemek adına 1-2 dilimden fazla yenmemesini öneririm. Malzemeler : 1 bardak öğütülmüş keten tohumu (keten tohumlarını kahve öğütme makinesinde çekebilirsiniz) 1 avuç rondodan geçirilmiş ceviz 4 yemek kaşığı badem unu (bademleri rondodan geçirerek elde edebilirsiniz) 1 yemek kaşığı haşhaş 1 yemek kaşığı çörek otu 1 yemek kaşığı susam 4 yemek kaşığı ayçekirdeği içi 1/2 çay kaşığı karbonat 4 kuru kayısı küp doğranmış (resimde gözükmüyor çünkü eklemeye sonradan karar verdim) Tatlı tuzlu karışımlarını çok severim. Özellikle ekmeklerde kuru meyveye bayılıyorum. Eklemeyi denedim ve enfes oldu. 3 yumurtayı iyice köpük olana kadar çırpıyoruz. Sonra içine diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. Hepsini karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz baton kek kalıbına döküyoruz. Sert bir hamur oluyor. Akışkan değil. Ben kek kalıbım 28 cm uzunluğunda baton kalıp. 150 derece fırında 30-35 dk civarında pişiyor. Uzun zamandır canımın ne istediği varsa üstüne sürüp yedim. Biber sosu, kefir peyniri favorilerim oldu. Tarifin notu : Keten tohumu kist geçmişi olanlara ve çocuklara tavsiye edilmiyor. Bir sorununuz yok ise harika bir Omega 3. Keyifle tüketiniz :) #düşükkarbonhidrat #tohum #ekmek

Şimdi adını böyle yazınca klasik mercimekli köfte ile karışsın istemem. Bu başka türlü köfte. Mercimeğe kıyma muamelesi yapılan köfte :) Hayvansal protein ihtiyacımız aslında reklam yapıldığı kadar, anlatıldığı kadar çok değil. Olası kronik hastalıkları engellemek için bitkisel proteinlere de ihtiyacımız var. Ben de canım köfte isteyince bunu yeşil mercimek ile yaptım. Çıtır çıtır harika oldular. Malzemeler : 2 su bardağı haşlanmış mercimek 1 yumurta 5 kaşık buğday ruşeymi (tam buğday unu da olur. Şayet kinoa veya karabuğday unu ile yaparsanız glutensiz olur) Tuz, karabiber, isot, kimyon 1 rendelenmiş havuç 1 dal taze sarımsak veya kuru sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı Taze kişniş (maydonoz veya dereotu da olur) Havuç ve kişniş hariç tüm malzemeyi rondodan geçirdim. Daha sonra havuç ve kişnişi kattım. Hepsini yoğurdum. Islak elimle toplar yapıp granit tavada çok az yağ ile pişirdim. Yanına ızgara edilmiş kuşkonmaz ve organik kızıl pirinç pilavı ile servis ettim. Pirinç tercihinizi rafine edilmiş beyaz pirinçten değil, doğal halinde olan, işlenmemiş pirinçten yana kullanmanızı öneririm. #mercimekköfte

Hindistancevizi almak çok eğlenceli. Elinize alın ve sallayın. Markettekiler size biraz tuhaf bakabilir ama siz eğlenmenize bakın :) İçinde en çok sıvı olan en tazedir ve güzeldir. Hindistancevizi benim çok sevdiğim meyvelerden biri. İçinde çok iyi yağlar barındırıyor ve bu iyi yağlar sayesinde çok tok tutuyor. Kan şekerini dengeliyor. Bol lifli. Dolayısı ile bizim mutfağın sabit yiyeceklerinden. Deneye yanıla en kolay kırma ve saklama yollarını aşağıdaki şekilde buldum. Belki size de lazım olur diye yazmak istedim. Hindistancevizinin üstünde 3 tane nokta var. Bu noktalardan biri çok yumuşak, diğer ikisi biraz sert. Yumuşak olana tornavida gibi bir alet sapladığınızda hemen açılır. Tirbüşon da işe yarıyor. Bu deliği açıyoruz. Bu delikten icindeki suyu bosaltıyoruz ve afiyetle içiyoruz 😊 ya da yulaf lapasının içine katıyoruz. Suyunu boşalattığımız hindistancevizini 2 saat buzluğa atıyoruz. Buzluktan çıkartıp avucumuza alıyoruz ve yatay enden çekiçle 2 kere vuruyoruz, çat diye ayrılıyor. Yerlere atıp, 50 çekiç darbesi ile vurup komşuları başımıza toplamaya hiç gerek yok. Keskin bir bıçakla kek, pasta dilimler gibi kesip, uçlarindan dilimleri kaldırarak parçaları çıkartıyoruz. Parçalar 3-4 gün sonra bozuluyor. Dolayısı ile yiyeceğiniz kadarını buzdolabında tutup kalanını buzluğa koyabilirsiniz. Ben aşağıdaki gibi 2 poşet yapıyorum. Bir poşet 3-4 günde bitene kadar diğer poşet buzlukta duruyor. Hindistancevizini pahalı bulanlar oluyor. Bir hindistancevizi 6 lira civarı. Hatta bazen 4 liraya bile düşüyor. En az 1 hafta hergün atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Dunyanin en iyi yaglarindan birini almis oluyorsunuz. 5 dkda tüketilen bir kahve ile veya pastaneden alınan bir kek dilimi ile aynı fiyat. Sağlıksız şeylere 6 lira vermek yerine bu muhteşem arkadaşa 6 lira vermek çok daha mantıklı değil mi 😍 #hindistancevizi

Bu aralar Instagram hesabımdaki sevilen tariflerimi de buraya giriyorum ki, bu güzellikler instagramda kaybolup gitmesin. Bu da yine aynı şekilde çok sevdiklerimden biri. Bir kere siyah fasulye haşlamıştım. Fazla haşlamışım, çok yumuşayıp helmelenmişti. Tabii ki atmadım. Ne yapayım diye düşünürken ortaya bu tuzlu kek çıkmıştı. Harika bir 5 çayı eşlikçisi olabilir veya kahvaltıda pratik bir cözüm olabilir. Malzemeler : 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 2 yumurta Bol lor peyniri Bol maydonoz tuz, karabiber Yarım paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Üstünü süslemek için susam Susam hariç hepsini mutfak robotunda karıştırdım. Robotunuz yoksa fasülyeleri çatalla ezip, sonra diğer malzemeleri karıştırabilirsiniz. 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirdim. Kürdan batırıp pişip pişmediğini test edebilirsiniz. Kürdanınız kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Çok güzel, pufidik bir dokusu oluyor. İçine ceviz de çok yakışabilir. Tarifin notu : Bu tarifte tahıl kullanılmadığı için glutensizdir. Kurufasülyeden gelen proteini vardır. Pazar akşamı hazırlayacağınız bu kek size tüm haftaiçine harika bir hazır kahvaltı olur. #glutensiz #kurufasulyeunu #tuzlukek

Uzun zamandır ''pancake'' için Türkçe karşılık düşünüyorum çünkü Türkçemizin içinde yabancı dil sözcük kullanmayı hiç sevmiyorum. En güzeli direkt çevirip tava keki demeye karar verdim. Sizin de önerileriniz varsa duymak isterim :) Aslında bu tava kekini çok kez Instagram hesabımda yayınlamıştım ama artık klasiklerden olduğu için burda da bulunsun dedim. Tarifi vermeden önce birazcık hindistancevizi unu hakkında bilgi vermek isterim. * Ben bir ara son kilolarımı vermek için düşük larbonhidratlı beslenmiştim. Bu unu da o zaman keşfetmiştim. O zaman Türkiye'de yoktu. Resimlerde gözüken marka yurtdışından aldığım pakete ait ama burda artık Güzel Gıda'da var, hem de çok güzel. Aynı marka büyük marketlerde de satılıyor. * Hindistancevizi unu tahıl olmadığı için, içinde yapışkan dokuyu vermeyen gluten de olmadığı için çalışması biraz zor bir un ama püf noktalarına dikkat edilirse de çok zevkli. * Tadı harika ama bence sadece tatlılara yakışıyor. Be bir türlü tuzlularla birleştiremedim. * Bol lif içeriyor ve böylece çok uzun süre tok kalmanızı sağlıyor. * Ayrıca çok düşük karbonhidratlı. * İlk başta alırken biraz pahalı gibi hissedilse de aslında uzun vadede düşününce ucuz bile. 1 kaşık hindistancevizi unu ortalama 4-5 kaşık normal una denk geliyor. Çok sıvı kaldırıyor. Dolayısı ile 500 gr un ortalama 1 sene civarı gidiyor. * Bu unla çalışırken yumurtaları çok iyi çırpmak gerekiyor. * Pişirme ısısını da her zaman çok düşük tutmak gerekiyor. İçi ancak ağır ağır pişerse güzel oluyor. * Şayet tava keki yapıyorsak her bir keki 1 yemek kaşığı dökmek gerekiyor ki, hem dağılmasın hem de pufidik olsun. * bu tava keklerinin size ne kadar tok tuttuğuna şaşırabilirsiniz. Malzemeler : 1 yemek kaşığı hindistancevizi unu 2 yumurta 1/4 çay bardağı süt 1/2 çay kaşığı kabartma tozu İsteğinize göre tarçın Sıvı karışımınızın kıvamı çok koyu olmalı. Çataldan biraz akabilmeli. O yüzden süt ekliyoruz ama ben bu resimde gözüken sütün yarısını koydum. Sütü ekleyip kıvamınıza bakın. Şayet çataldan akıyorsa tamamdır. Daha sonra karışımı hafif yağladığınız tavaya birer yemek kaşığı dökerek kısık ateşte pişiriniz. Üstleri göz göz olunca artık arkasını çevirebilirsiniz. Şu anda Ramazan. Bunu akşamdan hazırlayıp sahurda da hyiyebilirsiniz. Sizi diğer yemeklere göre daha tok tutar hem de midenizde şişkinlik yaratmaz. Umarım zevkle tüketiriniz :) Üstüne tahin veya fıstık ezmesi ile meyvelerle çok yakışıyor. Benden söylemesi :) #hindistanceviziunu #glutensiz #tavakeki

Daha önce buna çok benzer bir kek yapıyordum. Dün aslında o kekten yapmak için harekete geçtim ama sonra hayat beni başka bir noktaya getirdi :) Aklıma keki badem unu ile yapmak geldi ve iyi ki de gelmiş. Efsane oldu. Kekimizde tabii ki yine her zamanki gibi beyaz şeker yok. Kekimize tadını veren güzellikler meyveler. Şu andaki tadı tam tatlı severlere göre oldu. Ben az tatlısevdiğim için bir sonrakine üzümleri koymadan yapacağım. Fakat siz tam bir tatlı severseniz malzemeyi hi eksiltmeden böyle denemenizi öneririm. Kekimi tatlandıran harikalar... İki kırmızı elma, bir muz ve 2 avuç kuru üzüm Malzemeler : 2 kırmızı elma 1 muz 2 avuç kuru üzüm 2 yumurta 1 bardak badem unu 1/2 paket kabartma tozu Tarçın Muskat rendesi Meyvelerimizi yukarıdaki gibi hazırladıktan sonra içine 2 tane çırpılmış yumurtamızı ekliyoruz. Sıvı karışımımız hazır oluyor. Daha sonra diğer tarafta tüm kuru malzemeleri karıştırıp ıslak malzemelerle birleştiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz kek kalıbımıza döküyoruz. Benim kek kalıbım 28 cm uzunluğunda baton kalıp. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dk kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra dilimlemenizi öneririm. Kek de soğuduktan 4-5 saat sonra daha güzel oluyor ama ilk dilimi yemeden durabilir misiniz bilmiyorum :) Özellikle ertesi gün daha da güzel oldu. Kekin yapısı hafif ıslak oluyor. Ben o ıslak kek havasına bayılıyorum. #şekersizkek #şekersiztatlı #glutensiz #bademunu