Artık Urlalı olduk, bir Çalkama gelmesin mi? Ben bunu eskiden de bilmeden pazı ile yapardım. Sizler bana hep “Sema Hanım, bu çalkama olmuş.” derdiniz. Ben içgüdüsel yapıyordum. Buraya taşınınca gerçek çalkamayı ilk kez yedim. Aşırı lezzetli. Kendim de sağlıklısını yaptım.
🍁1 sb un - Dilediğiniz unla olur.
Ben karabuğday ve nohut ununu karıştırdım. Bu ikisinin karışımını seviyorum.
🍁1.25 sb su - Nohut unu biraz fazla su çekiyor. Başka unla suyu azaltmak gerekebilir. Videodaki kıvama bakarak suyu azar azar eklemenizi öneririm. Koyu ise su, cıvık ise un ekleyebilirsiniz :)
🍁Biraz tuz
🍁Karışık yeşiller, ben pazardan karışık ot almıştım. Ispanak, pazı, pancarın sapları, incecik kesilmiş pırasa. bunların hepsi karışabilir veya tek biri, ikisiyle de olur.
🍁Pişirmek için zeytinyağı
🍁Üzerine serpmek için susam
🍁Tava 28 cm çapında
Yapımı linkteki videoda gördüğünüz gibi.
Önce ocakta altını pişirip hemen ızgaraya attım. Hızlı oldu. Dilerseniz baştan sona fırında da olur.
Buna yumurta kıran, harcına peynir ekleyenler de var. Hepsi bence enfes olur. Ben en sade haliyle yaptım.
Çok hızlı ve lezzetli. Kış geldi, bütün yeşil yapraklı sebzeler çıktı. Denemenizi çok isterim.
Kocaman sevgiler 🤗
Sema